5 services

79$ / personne*

Notre forfait 5 services inclut:

Amuses bouches
Entrée (froide ou chaude)
Soupe
Plat principal
Dessert

6 services

89$ / personne*

Notre forfait 6 services inclut:

Amuses bouches
Entrée froide
Potage
Entrée chaude
Plat principal
Dessert

7 services

99$ / personne*

Notre forfait 7 services inclut:

Amuses bouches
Entrée froide
Potage
Entrée chaude
Plat principal
Fromages Québécois
Dessert

Voir le menu saisonnier Demande de réservation

*Prix établi pour des groupes de 8 à 12 personnes.
Taxes incluses. Pourboires à la discrétion du client.

Menu saisonnier

Dégustez une cuisine inspirée et créée à partir des produits de saison disponibles!

Le chef arrive sur place 60 à 90 minutes avant le début du repas et prend en charge la confection et le service des plats. L’équipement nécessaire à la préparation est inclus, tout comme la vaisselle de service. Le chef demeure sur place pour toute la durée du repas.

Amuses bouches

Foie gras

Torchon classique, aromatisé au gin KM12 et compote de fruit de saison.

Flanc de porc

Porc de la ferme Turlo, laqué à l’érable et en croute de noix.

Soupes

Eau de tomate

Mini tomate multicolore.
Céleri, melon, concombre,
basilic et livèche.

Crémeuse de homard

Crevette nordique à l’estragon.

Entrées froides

Omble de l’arctique

Légèrement fumé maison avec crème sûre, œufs de hareng et croustille au sarrazin. Servi avec céleri, fenouil et pomme verte.

Cerf rouge du Québec

Servi en carpaccio, foie gras torchon, betterave braisée, compote de prune, herbes du jardin et croustillant de brioche.

Entrées chaudes

Flanc de porc

Cuit sous vide 24 heures laqué au miel et soya, purée de céleri rave, légumes croquants et jus au vinaigre de cidre.

Raviolis au lapin

Raviolis maison à l’épaule de lapin braisée. Mousseline de carotte, copeaux de parmesan et jus à l’huile de truffe.

Plat principaux

Poisson selon les arrivages

Risotto aux moules et safran.
Pickles de fenouil et mousseuse coquillage.

Agneau du Québec

Épaule confite et longe rôtie.
Roquette, courgette, tomate, basilic et jus au naturel.

Desserts

Framboise

Moelleux chocolat amer, croustillant à la noisette et sorbet à la framboise.

Fraise du Québec

Blondie chocolat blanc, crème au basilic, crumble amande et sorbet fraise.